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A goma de xanthan é um aditivo popular do alimento que seja adicionado geralmente aos alimentos como um espessante ou um estabilizador. É criado por um açúcar que é fermentado por uma bactéria. É uma fibra solúvel e geralmente usada para engrossar ou estabilizar alimentos.
Item | Especificação |
Aparência | Pó branco ou amarelado |
Tamanho das partículas | 99% a 80 malha ou 92% a 200 malha |
Viscosidade | ≥ 600 |
Propriedade de corte | ≥ 6.5 |
Umidade | ≤ 15% |
Cinza | ≤ 16 |
Azoto total | ≤ 1.5% |
Ácido pirúvico | ≥ 1.5% |
Chumbo | ≤ 2 ppm |
Contagem total da placa | ≤ 5000ufc/g |
