La inulina también llamado synanthrin. Una mezcla de 2-60 fructan grado de polimerización.Excepto el almidón, la inulina es otra forma de almacenamiento de energía en plantas, una materia prima ideal para alimentos funcionales.está presente en muchas frutas y verduras.de que la alcachofa de Jerusalén es una fuente particularmente rica.
La inulina es el único producto que tiene la doble de las propiedades de los prebióticos y fibra dietética.
La inulina ha sido parte de nuestra dieta diaria de cientos de años, como se encuentra en muchas frutas y verduras, como el plátano, cebolla, y el trigo.
Cuando se extrajeron de alcachofa de Jerusalén, inulina puede ser utilizado con éxito como un ingrediente beneficioso en muchas aplicaciones alimentarias.
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