Nombre del producto | Polvo de goma de Xanthan |
No CAS | 11138-66-2 |
Vida de los Estelif | 24 meses |
MOQ | 1mt |
Propiedades del producto | Polvo fluible de color amarillo pálido a blanco con un olor leve |
Soluble en agua | Fácilmente soluble en agua fría y caliente, neutro en solución, resistente a la congelación y descongelación, insoluble en etanol. Es
disperso y emulsionado en agua para convertirse en un coloide hidrolílico viscoso estable. |
El propósito principal | Como estabilizador, emulsionante, agente de suspensión, espesante y ayuda al procesamiento |
¿Qué es Xanthan Gum?
La goma de Xanthan es un aditivo alimentario popular que se agrega comúnmente a los alimentos como un espesante o estabilizador.aunque la goma de Xanthan suena como si fuera creada en un laboratorio de ciencias, es un producto completamente natural. Hecho de azúcar de maíz fermentado que ha sido descompuesto por una bacteria de planta llamada Xanthomonas campestris, el residuo restante se seca y se convierte en un polvo conocido como el aditivo alimentario xanthan goma. El chicle de Xanthan se ha convertido en un ingrediente vital en la cocción sin gluten. Ayuda a los productos hechos de harinas sin gluten como la harina de almendra y la harina de alforfón a unirse y desarrolla elasticidad-un trabajo comúnmente completado por el gluten. Para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, este ingrediente juega un papel vital en la recreación de los convites tradicionales con gluten sin gluten.
Aplicación
1. El campo de la comida
La goma de Xanthan puede mejorar la textura, consistencia, sabor, vida útil y apariencia de muchos alimentos. Se utiliza a menudo en la cocina sin gluten porque puede proporcionar la elasticidad y la bulkiness que el gluten da los productos horneados tradicionales.
2. El campo de los cosméticos
Goma Xanthan también se encuentra en muchos productos de cuidado personal y belleza. Espesa estos productos pero también se agota fácilmente.
3. Campo industrial
La goma de Xanthan se utiliza en muchos productos industriales porque puede soportar diferentes temperaturas y valores de pH, adherirse a la superficie y espesar el líquido, manteniendo una buena fluidez.
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