Description
Alimento ingrediente Super calidad lenta ajuste de la pectina de manzana
Introducción La pectina se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos y bebidas, como mermelada, jalea, yogur de frutas, dulces suaves, helado, leche agria o leche de soja. Ayuda a dar a la comida un sabor natural, moderado, agrio y dulce de frutas, y un sabor de fragancia delicado y encantador.
La pectina también se utiliza ampliamente en la industria farmacéutica. La pectina tiene efectos curativos definidos en algunas crónicas como hipertensión y sonstipation. Puede reducir el nivel de azúcar en la sangre y la grasa en la sangre, reducir la concentración de colesterol y aliviar el envenenamiento por plomo. Y también se utiliza en la prevención y el tratamiento del cáncer.
Especificación Elementos | Estándar | Resultado del análisis |
Apariencia | Polvo amarillo claro Polvo blanco | Calificado |
Tamaño de partículas | ≥95% pasa a través de 60 mallas | Calificado |
Grado de gel (EE.UU.-SAG, °) | 150±5° | 151° |
Ácido galacturónico % | ≥ 65,0 | 91,5 |
% de pérdida en secado | ≤ 10 | 7,0 |
Contenido de cenizas % | ≤ 5 | 2,5 |
Grado de esterificación % | 66-72 | 70,8 |
Ácido clorhídrico insoluble% | ≤ 1 | 0,16 |
PH (solución de agua al 2,5%) | 2,6-3,0 | 2,8 |
Metales pesados (Pb) mg/kg | ≤ 15 | <15 |
Como mg/kg | ≤ 2 | <2 |
PB mg/kg | ≤ 5 | <5 |
SO2 % | ≤ 0,005 | <0,005 |
Aplicación El principal uso de la pectina es como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en los alimentos.
La aplicación clásica es dar la consistencia gelatinosa a las mermeladas o mermeladas, que de otra manera serían zumos dulces.
En medicina, la pectina aumenta la viscosidad y el volumen de las heces para que se utilice contra el estreñimiento y la diarrea.
Hasta 2002, fue uno de los principales ingredientes utilizados en Kaopectate, junto con kaolinita.
La pectina también se utiliza en preparaciones curativas de heridas y adhesivos médicos especiales, como dispositivos de colostomía.
También, se considera un remedio natural para las náuseas. Se ha demostrado que los alimentos ricos en pectina ayudan a las náuseas.
En la industria del cigarro, la pectina se considera un excelente sustituto de la cola vegetal y muchos fumadores y coleccionistas de cigarros usarán pectina para reparar hojas de envoltura de tabaco dañadas en sus cigarros.
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